中国蒸箱消费普及启动会在京召开

2018年4月18日，由中国家用电器协会指导，中国家电网主办的“健康生活 一‘汽’呵成 2018中国蒸箱消费普及活动”启动会在京举行。来自方太、格兰仕、海尔、华帝、卡萨帝、老板、美的、帅康、博西家电等在内的国内外主要厨电品牌的与会代表出席了本次会议。

会上，中国家用电器协会理事长姜风女士指出，“扩大新兴厨电产品消费认知，搭建企业与消费者沟通桥梁，引发社会对蒸箱等新产品的热情，从而促进蒸箱走入千家万户，是我们此次活动的目的”。

鼎甑相传 水火相济

伴随着“新中产”阶层的崛起，中国厨房正在经历一场新式革命。在饮食多样化、健康化需求的召唤下，厨电企业纷纷加大研发力度，催生出许多新型厨电产品，蒸箱便是其中之一。

中国人历来青睐“蒸”文化，春秋时期便出现了以“水火相济”哲学为寄托的“甑”器皿，“以旺火加热鼎中水“，形成高温蒸汽，通过筛孔进入甑中，实现对食物的蒸制；而在绿色、健康的现代饮食诉求下，“蒸法”以其留存营养、保持原汁原味的特性，大受追捧。

奥维云网数据显示，2017年中国厨电市场接近千亿规模，其中烟灶消品类实现销售量6603万台，同比增长2.5%，实现销售额683.6亿元，同比增长9.0%；而嵌入蒸箱销量达到53.8万台，同比增长56%，实现销售额34.0亿元，同比增长55.7%；奥维预测2018年蒸箱品类在销售量、额上还将保持50%以上的增长。

对此姜风予以了肯定，她指出近年来厨电市场快速增长，尤以蒸箱类发展势头喜人。各品牌纷纷加大投资、扩产增量，同时蒸箱的品质和品类也大大提升。姜风指出，以烟灶洗、微蒸烤为代表的厨电产品有望成为中国厨房“新六大件”，“在经济发展的不同阶段，消费者都形成过品评家庭‘标配’的标准，比如70年代以‘手表、自行车、缝纫机’为代表的‘三大件’， 80年代以‘彩电、冰箱、洗衣机’为代表的‘新三大件’。如今，在‘满足人民美好生活需求’的召唤下，厨房经济蓬勃发展，‘新六大件’适应了‘新中产’品质生活的向往，这一理念开始被消费者所接受。”

不过，她也提到，虽然当下蒸箱市场势头良好，但仍面临一些挑战，如家庭保有率低，产品主要通过口碑传播；同时消费者接触较少，产品认知度低，以及行业未形成合力等。她希望，未来通过协会的引导以及此次活动的宣传，在行业中形成共鸣，实现蒸箱产品的普及型认知。

近年来，在推动消费升级，助推产业供给侧改革方面，中国家电协会做出了诸多努力，譬如通过AWE展示新品，引领前沿消费；制定云云互联标准，打破信息孤岛，推动智能落地；推动R290空调市场化，助力环保升级；举办洗碗机消费普及活动，襄助厨房经济发展等。而此次蒸箱消费普及活动，也将成为上述工作的重要组成部分，打开厨电业成长新空间。

会上，中国家电网副主编刘瑛对此次活动进行了讲解。她提到，蒸箱产业仍处于消费普及的“初级阶段”，需要有人牵头确立共同的推广路径，实现品牌抱团和行业造势。作为权威性行业媒体，中国家电网希望在此贡献自己的力量，团结主流品牌，引发行业共振、消费共鸣。她表示，“蒸箱作为新兴厨电，即与健康饮食、便捷生活密切相关，又与用户追求烹饪乐趣，通过厨房进行情感交流的诉求分不开，是生活态度的外化，很容易撩动消费者心弦，形成现象级讨论。”

随后，刘瑛对本次活动进行了介绍。活动将包括“蒸箱消费普及月”、“蒸箱真相实验室”、与京东、豆果联合举办的“一‘汽’呵成 ‘蒸’的创意大赛”、“2018中国蒸箱行业高峰论坛”、“2018中国蒸箱白皮书”发布、“中国蒸箱推广联盟”成立以及消费者现场品鉴会等。期间还将穿插微信、微博互动，达人体验等小版块传播，活动截止至5月底。之后，中国家电网还将进行为期一个月的后期报道，以加深消费印象，巩固推广成果。

众人拾柴 薪火不息

来自企业的代表们也传达了对本次活动的支持与期待。

美的方面表示，中国消费者对蒸食品的喜好远超烤食品，但由缺乏有效推广路径，蒸箱的发声远不及烤箱。“事实上，蒸箱普及率已超烤箱，但局限于口碑传播。如何让消费者接触、体验到蒸箱的魅力，是未来攻关难点。”老板电器代表认为，蒸箱会成为中式厨房的必备品之一，“蒸箱可以代替很多人力工作，如控制温度，预制时间、低温发酵等，且远比人工做得好。目前，蒸箱技术不断完善，如避免冷凝水，智能菜单，都是实用且好用的技术。烤往往源自于乐趣，蒸却能渗透入日常。”

华帝代表提到，消除消费者对蒸箱的距离感，围绕日常应用场景做推广是较好的路径，他建议厂家围绕蒸箱的家常菜、易清洁、便捷与易操作等日常属性做推广，“一盏燕窝雪蛤的演示远不如粉蒸肉、蒸鲈鱼、蒸包子馒头来得亲切，技术可以高深，推广一定亲民。”格兰仕代表则提到，蒸食宜热食，且不像烤食香飘很远，推广中的现场演示有难度，现在格兰仕的做法是提供炖盅，吸引消费者味蕾。”他说，蒸食渗透于中华菜系的方方面面，各厂家当务之急是研发一些易于现场品鉴、体现蒸箱易用性的食品，辅助推广。

海尔代表强调，蒸箱解决了年轻人不会做饭和没时间做饭两个问题，是品质生活回归的标志，其普及是必然趋势。方太代表则现身说法，亲述了蒸箱的易用体验，“我是一个人吃饭，自从装了蒸箱，电饭锅便闲置了。每次直接用碗蒸一碗饭，搭配一菜一汤，一次搞定，方便又健康。”她提到在企业回访中，很多用户对蒸箱的使用频率远高于烤箱。帅康代表则提到，蒸箱推广还要考虑厨房的面积与装修等，应预防消费者头脑一热买回家，却最终闲置，从而影响蒸箱的口碑传播。

会上，各企业陈述了自身蒸箱技术路径，如美的力推操作智能化；华帝主推压力蒸；帅康主推智能变频加热技术；老板电器主推防冷凝水滴落及智能烹饪系统；方太以双加热管实现业内最高温度110℃，温度高，蒸汽足；海尔着力于蒸烤结合，双管齐下；博西家电力推场景化及家居配套概念，致力于提高人们的生活品质。尽管各有侧重，但在传承蒸制古法，发扬中华蒸文化，倡导健康便捷品质生活方面，各家达成共识。

而各企业也希望通过本次“中国蒸箱消费普及活动”，让更多消费者接触、了解蒸箱特性，实现蒸箱知识的大众化普及。会上，大家共同拟定了后续关注要点：如明确蒸箱关注时尚、品质的产品定位；着眼于其保持食物营养、风味的特性，传递健康理念；以及关注其作为便捷生活的助力，能够让都市人驻步享受生活。最后，姜风理事长提出了对本次活动的期待，“希望行业同仁勠力同心，将蒸箱市场的蛋糕先做大再做强，同时让更多消费者感受到蒸箱魅力，让其真正成为走入中式厨房的‘新六大件’标配之一。”