厨电行业进入存量时代，老板电器发力中式蒸箱打造增长新引擎

3月14日，为期4天的2019中国家电及消费电子博览会（简称AWE）在上海新国际博览中心拉开帷幕。900家企业参展，展出包括智能家电、智能家居以及智慧出行等前沿科技产品。

国内高端厨电品牌老板电器以“老板电器40年，创造中国新厨房”为主题亮相AWE，展出40多款厨房电器产品，让参观者眼前一亮。

与往年主打油烟机宣传有所不同，今年老板电器加大了对蒸箱的宣传权重，并将主要展区命名为“日日蒸-蒸味集市”，显示出今年蒸箱品类在老板电器的产业布局中地位非同寻常。

根据老板电器展台工作人员介绍，去年老板电器提升了蒸箱品类的管理职级，组建了蒸箱事业部，将蒸箱作为第二大主打品类，寻求新品类的业绩增长点。此次参展，老板电器携带了6款蒸箱新品，这些新品均应用了老板电器研发的最新技术成果。

市场遇冷，吸油烟机增速减缓

2017年以来，国家加强了对地产行业的调控，央行也对货币政策进行了限制，如火如荼的房地产行业发展趋势受到抑制，楼市的投资购买热情趋冷。

城门失火，殃及池鱼。受房地产行业影响，厨电行业整体产品的需求放缓，销售额年增速也随之下降，老板电器主打的油烟机产品也不例外，销售量由高速增长趋向平稳态势。

2019年的全国两会，虽对房地产行业释放出了较为“友好”的态度，但短期内房地产市场已无法为油烟机行业带来高成长增量市场。

考虑到市场的剧变，厨电行业增长乏力，作为市场领头羊的老板电器开始思考在油烟机增量市场消失后，下一个增量市场在哪里，存量家庭厨房的改善型需求又在哪里，如何引领行业开创新的品类入口。

聚焦蒸箱，确立为第二大品类

人类对家电产品的消费要求是没有上限的。从1925年家用电冰箱问世至今接近百年，人类越来越细腻的保鲜要求推动着冰箱不断变革，始终畅销。因此短期看市场是存量的，放长看仍然是增量市场。只要电器品牌始终求新求变，能够逐步智能化、便捷化和服务多样化，市场需求就没有止境。

于是，老板电器作出了巩固“烟灶消”的决定，同时把目光聚焦于蒸箱。蒸箱是典型的改善型需求的产品，既可以在增量市场蓬勃发展，过渡到存量市场也能大放异彩。老板电器对蒸箱投入智能化、定制化研发和市场营销，有望打开厨电行业沉闷销售状况的缺口，让厨电行业再次活跃。

参考发达国家的厨房电器演变过程，蒸箱未来会是中国厨房不可或缺的一部分。在发达国家，厨房电器发展到一定阶段，必然会出现一个除了烟灶以外的非明火烹饪工具，成为厨房的第二中心。在美国，100个家庭会有95个使用烤箱，日本则是微波炉。而中国厨电市场近年的发展表明，厨房的第二中心不会是烤箱，也不会是微波炉，而会是更符合中国人烹饪习惯的蒸箱。

2018年，看到市场机遇的老板电器，将蒸箱确立于企业发展的第二大品类。今年参展AWE，更是隆重地展示各式蒸箱产品，展现了企业对蒸箱品类的信心。

前景可期，市场占有率超3成

老板电器升级蒸箱权重，还有着更深层次的原因。蒸箱是烟灶之外，另一个便捷化的健康饮食电器。随着家庭厨房改善型需求增进，蒸箱的购买需求呈现出蓬勃发展的势头。

有关资料显示，2016年、2017年中国电蒸箱的零售增速高达年均130%以上，年销售额为25亿元，预计五年之后市场整体销售规模可上看200亿元。根据中怡康数据监测显示，2018年老板电器的嵌入式蒸箱产品市场零售量占有率高达36.3%，意味着五年后将培育出另一个至少60亿元销售规模的品类。

老板电器正是看准这一机遇，2018年成立蒸箱事业部，加大以蒸箱为核心的研发投资、扩展增量和市场营销工作。实际上，蒸箱一直是老板电器的优势品类，拥有业内最多的专利保护。2017年、2018年，老板电器嵌入式蒸箱全国市场占有率居第一，最高峰时期的市场占有率达到40%。

“过去蒸箱研发和销售产生了良好的市场反馈是一方面。”老板电器电商及蒸箱事业部CEO蒋凌伟提到，更重要的是，老板电器的蒸箱不冷凝不滴水，双核加热，内置海量菜谱，满足了中国家庭健康烹饪生活的需求。

文化驱动，打造品牌双重代名词

将蒸箱确立为第二大品类后，老板电器还成立了蒸文化研究院，第一次把蒸文化的研究从民间纳入企业，立足蒸文化研究，支持蒸箱新品研发，满足大江南北对蒸的方式和口味需求，以及不同人群的个性化蒸制需求。

在市场层面上，蒸箱事业部积极推动大众对蒸箱的认知，知悉蒸箱的智能化和优越性。线下通过各类活动，吸引妈妈群体、母婴人群的参与，每个月每个季度都通过不同形式的活动贯穿目标消费人群。线上层面，老板电器的蒸箱入驻各大电商平台，配合定制化的内容进行传播“种草”。

在蒋凌伟看来，老板电器的蒸箱业务不仅仅带来营收，还可以成为除油烟机以外的第二流量入口，形成自然稳定的认知。以当前老板电器蒸箱的市场占有率和影响力，顺应需求势头，坚持长期研发和市场营销投入，可以培养国人对老板品牌蒸箱的独立认知。未来，老板电器将是吸油烟机和蒸箱的双重代名词，产值规模不断增长。

当然，更重要的是，老板电器推动中式蒸箱走进千家万户，是对老板电器“创造中国新厨房”内涵的补充，也是改善厨电行业市场低迷的壮举，更是对全民健康饮食观念的推动。随着中式蒸制理念普及，人们对中国传统健康饮食文化的传承和恪守，老板电器将为千万家庭创造美好的厨房生活，并将中国饮食文化传播到世界各地，成为引领烹饪生活变革的世界级百年企业。